西鳳酒３萬噸智能化制曲大樓。

鳳香酒城凸顯名酒力量

? ?２０２１年７月，中國輕工業聯合會、中國酒業協會聯合發文，正式授予寶雞市“中國鳳香型酒城·寶雞”稱號。對于地處西北腹地的寶雞市而言，該稱號既是對秦地（原西鳳酒產區）悠久白酒釀造歷史與文化的肯定，也是對西鳳酒在中國白酒版圖中地位的認可。更重要的是，寶雞市白酒產業經歷多年耕耘，尤其是近十年來的高速發展后，將以該稱號的獲得為契機，樹立起白酒產業發展新的里程碑。

在白酒行業日漸明晰的高端化、規模化與集中化趨勢中，名酒扮演著越來越重要的角色。而在寶雞市白酒產業快速發展過程中，西鳳酒就充分發揮了名酒“金字招牌”的引領作用。

近年來，西鳳酒堅持“做大做強白酒主業，發揮三產聯動效應，打造陜酒特色產區，助力千億食品產業集群”的發展思路，以品牌“高端化、全國化”為發展戰略，從核心產品打造、市場營銷改革、產能突破提升、產業集群發展等多個方面賦能發力，在疫情影響和行業發展壓力疊加的不利形勢下，有力地支持了地區白酒產業發展。

西鳳酒更謀劃加快改革步伐，進一步堅定香型自信，通過“一主四輔”產業鏈建設，充分發揮西鳳白酒主業的強鏈、延鏈、補鏈作用，推動寶雞市白酒產業蓬勃發展，讓更多消費者體驗到西鳳酒的品牌文化和獨特魅力。

２０２２年３月１３日，中央政治局委員、陜西省委書記劉國中對《關于西鳳集團改革發展情況的匯報》所作的批示中指出，希望西鳳繼續夯實基礎、做優質量、擦亮品牌、開拓市場，繼續加大改革力度，理順機制，讓職工受益、讓地方受益、讓消費者受益，使西鳳真正成為國企改革發展的樣板。

名酒道路上實現新突破

西鳳酒到底做對了什么，讓它愈發強勢地進入白酒行業的核心“舞臺”當中？在業界看來，關鍵是西鳳酒近年來在品質提升上不斷實現的新突破。

在原料端，西鳳酒依托中國釀酒原料及品質安全研究院，建設了專業化、標準化、現代化、規模化的“釀酒原糧示范基地”共４０余萬畝，為西鳳酒提供了堅強的原糧保障。同時，中國釀酒原料及品質安全研究院聯合多所高校，從釀酒原料、風味健康、品質安全、特色產區環境等方面進行科研攻關，取得一系列標志性成果，極大地提高了西鳳酒品質。

在技術端，西鳳酒于２０２１年４月３０日建成投用４６米高的制曲大樓，每年可新增大曲產能３萬噸，實現曲塊入房、出房、碼垛、入庫各工序智能化操作，并嚴格執行已被列入國家級非物質文化遺產名錄的中高溫制曲工藝。

歷時一年零八個月，西鳳“３３３工程”提前一年多竣工投用，創造令行業驚嘆的“西鳳速度”，更為西鳳酒的可持續發展以及創新發展提供可靠支撐。

若從空中俯瞰西鳳集團白酒生產區，可以看到３個碩大的萬噸級制酒車間，每個車間的生產窖池達到２８０８個，其中９０６車間還是國內白酒行業最先進的全智能制酒生產車間；還可以看到６座５０００噸儲酒罐與５８個千噸儲酒罐形成的矩陣，它們都是西鳳酒重回“一流名酒”序列的底氣。據悉，２０２２年底，西鳳酒還啟動新的擴建技改項目，力爭“在十四五”末建成１０萬噸基酒生產車間、５０萬噸基酒儲存罐群、２０萬噸成品酒生產車間，為陜西千億產業發展繼續貢獻西鳳力量。

邁向高質量發展

獲得上述堅強支撐的西鳳酒，以更具特點的產品與突破性的營銷方式，繼續豐富西鳳酒“一流名酒”的“血與肉”。

進入２０２２年，西鳳酒創新產品策略，通過紅西鳳、５３°珍藏版、紅蓋綠瓶核心產品引領，帶動全系產品擴容增量。

值得一提的是，西鳳酒紅蓋老綠瓶憑借高顏值、高品質、高性價比，在７月份舉行的第十七屆中國國際酒業博覽會“‘青酌獎’酒類新品”評選活動中，榮膺“‘２０２１年度青酌獎’酒類新品”稱號。

據西鳳酒透露，紅蓋老綠瓶西鳳酒使用１００％純糧釀造而成，并含有１００％酒海原漿。業內人士將這一高質量產品視為西鳳酒傳遞名酒品牌復興和老酒價值回歸的重要信號。

西鳳酒品質升級與創新發展的決心，在２０２１年８月推出的五星紅西鳳超高端產品中也可見一斑。按照“五星標準、三大升級、老上加老”原則打造的五星紅西鳳，完善了西鳳酒的產品架構，更讓西鳳酒的品牌形象飽滿。

２０２２年是西鳳酒的“市場突破年”。這一年西鳳酒圍繞“聚焦營銷拓市場、打造品牌樹形象、強化管理提效益、做強產業增實力”的方針，多舉措推動白酒主業快速發展。

西鳳酒堅持“高端化、全國化”戰略，加快提升終端覆蓋率和市場占有率。據悉，２０２２年上半年，西鳳酒自營產品新增核心網點３。６萬余家；自營產品同比增長１３。３％，首次超越品牌經銷產品。

值得注意的是，從８月份起，西鳳集團還在上海、浙江、福建、甘肅、廣西、云南、陜西、安徽、天津、山西、河南等省區市，開展萬人品鑒活動，讓更多消費者領略西鳳酒的獨特魅力。８月份運行監測顯示，西鳳酒在各地舉辦的系列活動，顯著增強了西鳳酒的品牌影響力和美譽度。

如今的西鳳酒，是生活的美酒，也是時代的美酒。新時代的西鳳人以品質為根基，數智賦能，科技創新結合工匠精神，把深厚的白酒文化內涵轉化為品牌價值和市場競爭力，構建出全方位、高質量發展的嶄新格局。

【同題問答】

西鳳酒董事長 張正

新京報：面對接下來的發展部署，你想對西鳳酒說些什么？

張正：黨的二十大明確了高質量發展的首要任務，擘畫了以中國式現代化推進中華民族偉大復興的藍圖。作為四大老牌名白酒之一，西鳳酒一定會踐行新發展理念，積極融入新發展格局，聚焦國有企業高質量發展、現代化建設要求，堅持匠心釀造，加強工藝創新、產品質量、市場建設和品牌拓展，致力打造健康的飲酒文化，以高質量發展成果檢驗學習貫徹黨的二十大精神實際成效，為助力全面建設社會主義現代化國家貢獻“西鳳力量”。