在10月份落幕的 2024 中國（寶雞）國際酒業展覽會上，西鳳酒以其卓越的品質和獨特的魅力吸引了眾多嘉賓、機構、顧客的青睞與認可。

此次展會上，陜西西鳳酒股份有限公司精心舉辦了 2024 酒業太白山年會、2024 甲辰年西鳳酒封藏大典暨昌順振古作坊載冊 1406 年紀念儀式等一系列精彩活動。各項活動精彩紛呈，實現了 “展中有會”“會中有展”。不僅為國內外酒類企業和文旅企業搭建起交流合作的廣闊平臺，充分展示了寶雞獨特的文旅資源和魅力。同時，也讓西鳳酒在這場盛會中綻放出更加絢爛的文化光彩，進一步凸顯了其從傳統釀造邁向現代商業價值躍遷的非凡歷程。

傳統工藝，璀璨瑰寶

一滴西鳳酒，半部華夏史。西鳳酒的傳統釀造工藝源遠流長，三千年無斷代傳承的釀造史在中華酒林獨樹一幟，締造了鳳香品類的誕生，成為中國鳳香型白酒的創立者和典型代表。其中黃土泥窖、混蒸混燒、16999工藝等更是獨具特色。

黃土泥窖是西鳳酒釀造的重要環節。黃土具有良好的透氣性和保濕性，能夠為酒醅的發酵提供適宜的環境。在這個過程中，微生物得以充分生長繁殖，賦予了西鳳酒獨特的風味。混蒸混燒工藝則將原料與酒醅一同蒸煮，使糧食的香氣與酒的香氣相互融合，形成了西鳳酒濃郁醇厚的口感。而 16999非遺釀造工藝更是凝聚了歷代釀酒師的智慧結晶，一年一個生產周期的精心策劃與管理，九月立窖、九次發酵、九次投糧，每一個環節的精益求精，確保了西鳳酒的品質卓越。西鳳酒的陳儲方式也獨具特色。采用傳統的酒海儲存，使酒在儲存過程中不斷陳化老熟，口感更加醇厚。經過時間的沉淀，西鳳酒的品質得到進一步提升。

這些傳統釀造工藝賦予了西鳳酒特有的“三絕四香五味”獨特口味。“三絕”指是西鳳酒入口不干喉、不上頭、回味愉快的特點；“四香”是西鳳酒天生擁有醇香、杏仁香、蘋果香、酒海陳香，四香天成；“五味”指西鳳酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全、和諧自然、均不出頭。三千年傳承的西鳳酒蘊含了豐富的文化價值和歷史價值，是中國古老釀酒文化的傳承，見證了中華民族幾千年的文明史。西鳳酒的釀造工藝不僅是一種技藝，更是一種文化符號，代表著中國傳統釀造工藝的精湛與獨特。

品質如金，鑄就消費者信賴

西鳳酒在傳統工藝釀造保證酒品上乘的基礎上，還針對品質保障方面采取了一系列嚴格的措施。在原料選擇上，西鳳酒選用優質的高粱、大麥、小麥、豌豆等糧食為原料，確保了酒的品質基礎。在生產過程中，西鳳酒采取“75139”質量管控模式，即嚴守 7 大關卡、 55 道防線、 137 道工序、 388 個控制點、 92 個關鍵工序，確保產品一流、口味穩定，品質持續提高。同時，以全程可追溯體系，通過物聯網技術、二維碼技術等，實現了對每一瓶酒生產過程的全程跟蹤與記錄。

這些品質保障措施贏得了消費者的高度信賴，消費者對西鳳酒的口碑贊譽有加，使得消費者在持續復購和口碑傳播上，進一步提升了西鳳酒的市場份額與商業價值。西鳳酒四次榮獲中國名酒稱號，九次奪得國際金獎，連續多年入選“中國品牌價值500強”和“中國500最具價值品牌”。這些榮譽獎項的獲得，也進一步提升了西鳳酒的品牌形象和消費者的信任度。

守正創新，價值躍升

在白酒行業競爭激烈的現代商業環境下，西鳳酒除了夯實自身品質，在堅持傳統“數字化+古法釀+五受益”模式的基礎上，經過8次大的創新，不斷做優質量、擦亮品牌、開拓市場，不斷提升商業價值。

品牌建設方面，西鳳酒加大了品牌宣傳力度，通過廣告投放、贊助活動等方式，提升品牌知名度和美譽度。同時，西鳳酒注重品牌形象的塑造，以“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者” 為品牌定位，打造高端、時尚、尊貴的品牌形象。

市場拓展方面，西鳳酒在國內外市場都取得了顯著的銷售成績。在國內，西鳳酒通過建立完善的銷售網絡，加強與經銷商的合作，不斷擴大市場份額。在國外，西鳳酒積極拓展國際市場，出口到多個國家和地區，讓世界品味中國鳳香。

科技應用方面，西鳳酒建設了數字化工廠，實現了生產過程的智能化、自動化。數字化、智能化、現代化生產不僅提高了釀造效率，降低了生產成本，還確保了產品質量的穩定和持續提升。此外，西鳳酒還利用大數據、人工智能等技術，進行市場分析和消費者需求洞察，為企業的決策提供科學依據。

這些轉型舉措對西鳳酒的商業價值提升起到了重要作用。品牌價值的增長是最直觀的體現，2024 年西鳳酒品牌價值達到 3336.83 億元，位居中國白酒品牌前列。在本次酒業展覽會中，西鳳酒也憑借卓越的商業成果和品牌影響力，成功簽約多個重要客戶，進一步鞏固了市場地位，彰顯了西鳳酒在現代商業環境下的強大競爭力。

文化綻放，美譽彰顯

作為三千年無斷代傳承，有著悠久文化歷史的西鳳酒，在文化營銷方面也綻放著自身的文化自信，成果顯著。

封藏大典期間，祭祀儀式莊重肅穆，仿佛帶領人們穿越時光，回溯西鳳酒的悠久歷史；文化講座深入淺出，由文化學者解讀“中國酒源、民族精品”西鳳酒背后的動人故事，讓消費者深刻領略其作為鳳香型白酒創立者和典型代表的深厚底蘊；品酒活動則讓參與者親身體驗西鳳酒的獨特口感，在舌尖上感受那傳承千年的韻味。這些活動不僅展示了西鳳酒的悠久歷史和文化底蘊，更增強了消費者對西鳳酒的認同感和歸屬感。

西鳳酒還邀請眾多文化學者深入挖掘和解讀其文化內涵，通過文化講座、學術研討等形式，向消費者傳播西鳳酒所蘊含的 “賡續文化之魂，傳承國脈品質”。西鳳酒如同一位文化使者，傳承著酒脈文化的輝煌，將古老的鳳香文化與現代生活緊密相連，為消費者帶來獨特的文化體驗。消費者在購買西鳳酒時，不僅關注其品質和口感，更被其蘊含的文化內涵和品牌價值所吸引。文化活動為西鳳酒的銷售增長提供了強大精神支柱，助力西鳳酒在現代商業競爭中綻放更加耀眼的光芒。

從傳統釀造到現代商業的價值躍遷，西鳳酒始終踐行不斷創新與發展。總結西鳳酒的價值躍遷過程和經驗，我們可以看到，傳統古法非遺釀造是西鳳酒的根基，“75139”管控模式是西鳳酒的核心，現代商業轉型是西鳳酒的動力，文化綻放是西鳳酒的靈魂。只有在傳統與現代之間保持平衡，才能持續提升西鳳酒的核心價值。

?西鳳集團董事長、黨委書記張正曾在講話中提出：要狠抓品牌、管理、文化、質量等“七個關鍵點”，全面提高公司核心競爭力。這無疑為西鳳酒這一承載著千年歷史與現代創新的酒中鳳凰注入強大的騰飛動力。未來，西鳳酒將繼續堅持傳統釀造工藝，不斷提升產品品質，加強品牌建設，拓展市場份額，加大科技應用和文化傳播力度，在傳統與現代之間找到最佳結合點，實現更高水平的價值躍遷。

西鳳酒這只酒中鳳凰，將在實現自身高質量發展的道路上堅定前行，打造國企改革的樣板，樹立中國白酒行業新標桿。它將帶著鳳香的獨特韻味，騰飛世界、醇香五洲，成為中華民族文化自信的璀璨明珠，為推動中國白酒行業高質量發展不斷貢獻西鳳力量。

（來源：21世紀財經）