挖掘非遺能量，西鳳酒加碼文化傳播
文旅融合發(fā)展，是西鳳酒挖掘西鳳文化的策略之一。自白酒行業(yè)將文化作為品牌價(jià)值提升的重要抓手，西鳳酒具備的深厚文化底蘊(yùn)，便持續(xù)為西鳳酒的發(fā)展賦能。以非遺傳統(tǒng)釀造技藝以及釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群為代表的“國字號”文化遺產(chǎn)，在西鳳酒的名酒傳承與創(chuàng)新中，正扮演著越來越重要的角色。
陜西西鳳酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司正式成立
?西鳳文化能量凸顯
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８月２２日，在河南省鄭州市舉行的“中國紅紅西鳳鳳香盛宴紅動(dòng)中國”鄭州站活動(dòng)中，無論是西鳳酒的相關(guān)負(fù)責(zé)人，還是來自白酒行業(yè)的專業(yè)人士，在關(guān)注產(chǎn)品營銷、產(chǎn)品品質(zhì)之外，均不約而同地將發(fā)言的焦點(diǎn)，傾注到“文化”這一關(guān)鍵詞當(dāng)中。
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西鳳股份公司副總經(jīng)理、營銷管理公司總經(jīng)理周艷花在闡釋西鳳酒新時(shí)期高質(zhì)量發(fā)展引擎時(shí)提到，要堅(jiān)定西鳳特有文化的傳承與創(chuàng)新，在新時(shí)代賦予西鳳發(fā)展新內(nèi)涵。西北大學(xué)中國文化研究中心秘書長、文化學(xué)者張培合在現(xiàn)場演講中，將西鳳酒的文化積淀和文化底蘊(yùn)，與中國酒文化的發(fā)展變遷聯(lián)系起來。
?西鳳酒的文化底蘊(yùn)體現(xiàn)在何處？最直接的便是決定著西鳳酒品質(zhì)與靈魂的釀造技藝。
?據(jù)了解，西鳳酒堅(jiān)守傳統(tǒng)老五甑土暗窖生產(chǎn)工藝，大酒海秘藏３年以上方可用于勾調(diào)出廠，使酒中各種酸、酯、醇香味物質(zhì)達(dá)到平衡，口感更加協(xié)調(diào)細(xì)膩。２０２１年６月，“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄，同年１２月，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單。
?被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)釀造技藝，是西鳳酒挖掘傳統(tǒng)文化力量的重要載體。沃野千里的關(guān)中平原，承載著深厚的華夏文明，擁有大批享譽(yù)中外的文化遺產(chǎn)，身處其中的西鳳酒，從挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)內(nèi)涵，到挖掘品牌文化價(jià)值，近年來可謂動(dòng)作頻頻。
２０１９年，西鳳集團(tuán)聯(lián)合國際城市文學(xué)會(huì)、世界絲綢之路詩人聯(lián)合會(huì)共同舉辦了西鳳酒故事全球征文大賽。通過來自１１個(gè)國家和地區(qū)的１８１９篇作品，向世界傳播中國白酒文化，講述西鳳酒的品牌故事。
?同年９月，首屆中國西鳳品牌文化高峰論壇在西安舉行，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正指出，中國白酒正重歸名酒時(shí)代，利用和發(fā)展好西鳳酒的文化價(jià)值、品牌優(yōu)勢，不斷做大做強(qiáng)，努力打造西鳳品牌全面升級的新時(shí)代是西鳳人的責(zé)任和使命。
?進(jìn)入２０２２年，西鳳酒將“中國紅紅西鳳鳳香盛宴紅動(dòng)中國”的品牌活動(dòng)帶入山東、河南等多個(gè)白酒消費(fèi)大省，重新表達(dá)西鳳品牌背后的文化。
?鳳香文化加速向前
?何為文化力量的重新表達(dá)？對于西鳳酒而言，以傳統(tǒng)釀造技藝為代表的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是產(chǎn)品成為名酒的基因，是產(chǎn)品品質(zhì)的保證，是未來產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。這一過程中需要對傳統(tǒng)技藝進(jìn)行再挖掘，重塑能夠適應(yīng)新消費(fèi)時(shí)代需求的品質(zhì)特性與文化特性。將這一范圍再擴(kuò)大至西鳳酒所處的城市、所處的文化環(huán)境乃至在中國文化中能夠扮演的角色，事實(shí)上正是以西鳳酒為代表的中國名酒，在當(dāng)前進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段時(shí)，對文化進(jìn)行再思考的過程。
?經(jīng)過多年耕耘，文化力量為西鳳酒發(fā)展帶來的成果日益凸顯。２０２１年，西鳳登上胡潤中國最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜。西鳳酒當(dāng)時(shí)表示，將以入選榜單為契機(jī)，從品牌歷史、產(chǎn)品價(jià)值和文化內(nèi)涵三個(gè)維度，不斷深挖，持續(xù)加力，積極鉆研釀造技藝、提升產(chǎn)品品質(zhì)、擴(kuò)大市場影響。
?西鳳酒更將自己投入到產(chǎn)區(qū)文化與鳳香型白酒一體化發(fā)展的“熔爐”當(dāng)中。２０２１年１１月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)文，授予寶雞市“中國鳳香型酒城寶雞”稱號。行業(yè)人士認(rèn)為，鳳香型酒城稱號的獲得，對于中國鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有里程碑意義。西鳳酒表示，寶雞與西鳳之間的共生共榮，是成就“中國名酒”西鳳傳承千年生生不息的根本力量，也是促進(jìn)西鳳酒邁向全國化和加速復(fù)興的內(nèi)生動(dòng)力。
?西鳳酒對產(chǎn)區(qū)發(fā)展、對鳳香型白酒發(fā)展的貢獻(xiàn)，獲得了業(yè)界高度評價(jià)。中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國在西鳳酒“一帶一路”高峰論壇上曾表示，作為中國四大名酒企業(yè)和鳳香型白酒的典型代表，西鳳集團(tuán)為中國酒業(yè)的快速發(fā)展和中國白酒文化的傳播起到了積極的推動(dòng)作用。近年來，西鳳集團(tuán)不斷挖掘歷史文化底蘊(yùn)，構(gòu)建與自身發(fā)展相互促進(jìn)的品牌文化，強(qiáng)化行業(yè)擔(dān)當(dāng)，大力弘揚(yáng)西鳳酒文化。
?借力文化回歸“一流”
?隨著白酒行業(yè)高端化、集中化趨勢加速，文化在品牌發(fā)展中扮演的角色愈發(fā)重要，也成為酒企重點(diǎn)發(fā)力的方向。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在今年７月召開的第六屆理事會(huì)第四次（擴(kuò)大）會(huì)議上發(fā)布的工作報(bào)告中也指出，“白酒文化”營銷將轉(zhuǎn)向“文化白酒”營銷，文化培育將成為中國白酒的又一核心競爭力。
?文化積淀不僅是西鳳酒參與白酒行業(yè)競爭的力量，更是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的底氣，從而使西鳳酒定下聚焦品質(zhì)提升，回歸一流名酒序列的目標(biāo)。
?以“西鳳酒釀造技藝”入選第五批國家級非遺代表性項(xiàng)目名錄、“西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群”入選第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單為契機(jī)，西鳳酒在文化傳播上不斷加碼。例如打造西鳳酒特色文旅酒鎮(zhèn)老街、萬噸酒海庫、西鳳酒文化博物館等工業(yè)旅游專線。西鳳酒還計(jì)劃，將借勢中國鳳香型白酒特色產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)建、舉辦鳳香型白酒文化節(jié)，規(guī)劃建設(shè)集田園觀光、休閑度假和白酒文化體驗(yàn)于一體的西鳳酒莊。
? ? ? ?規(guī)劃已有，如何在此基礎(chǔ)上合理開發(fā)西鳳酒的文化遺產(chǎn)，成為擺在西鳳人眼前的重要課題。據(jù)了解，西鳳酒按照《國家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》，制定了《陜西西鳳酒工業(yè)遺產(chǎn)群保護(hù)實(shí)施細(xì)則》，并擬撥付１００萬元／年，對遺產(chǎn)本體進(jìn)行日常檢修、維護(hù)。西鳳酒試圖通過加大工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)力度，做好西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群的規(guī)劃、保護(hù)和利用工作，正確處理工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用的關(guān)系。
?而８月２５日揭牌的西鳳酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司，在業(yè)內(nèi)看來不僅僅是西鳳酒實(shí)現(xiàn)“文旅＋投資”雙輪驅(qū)動(dòng)的一次探索，更是西鳳酒處理工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用，處理品牌文化與企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一次探索。最終的目標(biāo)是劍指更廣闊的全國市場甚至是海外市場。
?張正表示，站在新的發(fā)展起點(diǎn)上，西鳳將牢牢抓住“文化”這一引擎，深入梳理、全面總結(jié)，不斷創(chuàng)新文化表達(dá)。用消費(fèi)者愿意聽、聽得懂、喜歡聽的文化語言和載體，將西鳳故事、中國白酒故事講得更加生動(dòng)、更加溫暖、更加精彩、更接地氣。
（來源：新京報(bào)）